La historia de este ayuntamiento es la de la conversión de un territorio virgen en un complejo agrario, con sus lugares y agras, sus montes y ganado, y sus caminos y presas. El acontecimiento más importante de esta historia fue la llegada del maíz a mediados del siglo XVII, que aplacó hambres seculares y provocó una auténtica euforia demográfica, dando lugar a una eclosión de la arquitectura religiosa y civil, y al no menos importante auge de la cantería..
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